ZOTTER

Zotter Labooko Peru 100%

Fabricado com grãos de cacau Criollo orgânico de Naranjillo, que se caracterizam pela sua suavidade, são a combinação perfeita para um chocolate 100%. Apresenta sabor distintivo de torragem e notas de coco, especiarias e café. Este é o cacau na sua forma pura: amargo, adstringente e absolutamente emocionante.

Fabricante: Zotter (Austria), Percentagem de cacau: 100%, Variedade: Criollo, Origem: Peru, Região/Plantação: Naranjillo, Ingredientes: massa de cacau°, Pode conter vestígios de frutos de casca rija, amendoim, leite, sésamo e soja, Vegan, Peso líquido: 65g, Comércio Justo, °de cultivo orgânico controlado. Informação nutricional por 100g: Energia 617 kcal/2546 kJ, Gorduras 54g (saturadas 33g), Hidratos de carbono 11g (açúcar 0,6g), Proteínas 14g, Sal 0,4g

Academy of Chocolate 2016 Silver 

Zotter Labooko Belize 82%

Desfrute de um pedaço da cultura Maia. Os Maias, os grandes ancestrais da cultura do chocolate, ainda vivem em Belize e cultivam cacau. A Zotter passou duas semanas com esses agricultores, que detêm séculos de conhecimento. O cacau é uma parte muito importante da cultura Maia, tão importante quanto os seus impressionantes templos. Deixe este chocolate escuro dos produtores de Toledo levá-lo de volta às raízes Maias: Perfeito e autêntico.

Fabricante: Zotter (Austria), Percentagem de cacau: 82%, Variedade: Trinitario, Origem: Belize, Região/Plantação: Toledo, Ingredientes: massa de cacau°, açúcar de cana° não refinado, manteiga de cacau°, sal, Pode conter vestígios de frutos de casca rija, amendoim, leite, sésamo e soja
Vegan, Peso líquido: 70g, Comércio justo, °de cultivo orgânico controlado, Informação nutricional por 100g: Energia 606 kcal/2509 kJ, Gorduras 49g (saturadas 30g), Hidratos de carbono 25g (açúcar 19g), Proteínas 12g, Sal 0,17g

Academy of Chocolate 2016 Gold

Zotter Labooko Guatemala 75%

Chocolate fabricado com uma variedade rara de cacau da Guatemala com alta percentagem de Criollo, preservada por agricultores indígenas Maias.

Fabricante: Zotter (Austria), Percentagem de cacau: 75%, Origem: Guatemala, Variedade: Criollo/Trinitario, Região/Plantação: Verapaces
Ingredientes: massa de cacau°, açúcar de cana° não refinado, manteiga de cacau°, Pode conter vestígios de frutos de casca rija, amendoim, sésamo e soja, Peso líquido: 70g, Comércio justo, °de cultivo orgânico controlado, Informação nutricional por 100g: Energia 596 kcal/2472 kJ
Gorduras 46g (saturadas 28g), Hidratos de carbono 32g (açúcar 25g), Proteinas 8,9g, Sal 0,25g

Academy of Chocolate 2018 Bronze 

Zotter Labooko Madagáscar 75%
 
Chocolate produzido com cacau de pequenas fazendas do norte de Madagáscar. O cacau é cultivado em solo vulcânico, florescendo no clima tropical e húmido da ilha, sendo uma combinação de 20% Criollo, 60% Trinitário e 20% Forastero. Possui fortes notas características com sabores frutados, de citrinos, frutos vermelhos e uma acidez agradável.

Fabricante: Zotter (Austria), Percentagem de cacau: 75%, Origem: Madagáscar, Variedade: Combinação, Região/Plantação: Sambirano
Ingredientes: massa de cacau°, açúcar de cana° não refinado, manteiga de cacau°, Pode conter vestígios de frutos de casca rija, amendoim, sésamo e soja, Peso líquido: 70g, Comércio justo, °de cultivo orgânico controlado, Informação nutricional por 100g: Energia 596 kcal/2471 kJ
Gorduras 46g (saturadas 28g), Hidratos de carbono 31g (açúcar 25g), Proteinas 8,9g, Sal 0,25g

Academy of Chocolate 2017 Silver/Academy of Chocolate 2018 Bronze 

Zotter Labooko Equador Seversal 75%

Arriba Nacional - o famoso cacau de sabor fino que só cresce no Equador e tem um aroma muito especial. Este é o melhor dos melhores, uma seleção especial da familia Seversal, que se transforma num chocolate floral de origem única. Notas de fragrância: plantas (flores, grama), nozes torradas, notas de frutas fermentadas. Notas de prova: muito suave, nougat de noz, caramelo, café com leite, ecos de fruta fermentada, final de café com muita Gianduia escura.

Fabricante: Zotter (Austria), Percentagem de cacau: 75%, Origem: Equador, Variedade: Arriba, Região/Plantação: Los Rios
Ingredientes: massa de cacau°, açúcar de cana° não refinado, manteiga de cacau°, Pode conter vestígios de frutos de casca rija, amendoim, sésamo e soja, Peso líquido: 70g, Comércio justo, °de cultivo orgânico controlado, Informação nutricional por 100g: Energia 596 kcal/2471 kJ
Gorduras 46g (saturadas 28g), Hidratos de carbono 32g (açúcar 25g), Proteinas 8,9g, Sal 0,25g

Academy of Chocolate 2016 Silver

Zotter Labooko Vintage 2017 73%  

Da safra de 2017, criada com as melhores variedades de cacau finas do ano, que envelhecem durante um ano para que o aroma do cacau se desenvolva completamente. Experimente uma excelente mistura com variedades raras de cacau de cinco países diferentes: Brasil, Guatemala, Equador, Peru e Congo. Edição limitada. Notas de fragrância: notas intensas de chocolate com creme, nozes caramelizadas, frutas secas (ameixas, uvas). Notas de prova: nozes torradas, caramelo, notas suaves de alcaçuz e creme, característico de chocolate intenso e cremoso com uma pitada de biscoito, sugestões subtis de frutas secas.

Fabricante: Zotter (Austria), Percentagem de cacau: 73%, Origem: Vários países, Variedade: Criollo/Trinitario/Forastero
Ingredientes: massa de cacau°, açúcar de cana° não refinado, manteiga de cacau°, Pode conter vestígios de frutos de casca rija, amendoim, sésamo e soja, Peso líquido: 70g, Comércio justo, °de cultivo orgânico controlado, Informação nutricional por 100g: Energia 576 kcal/2383 kJ
Gorduras 42g (saturadas 26g), Hidratos de carbono 36g (açúcar 30g), Proteinas 8,8g, Sal 0,25g 

Zotter Labooko Brasil 72%   

Um chocolate de origem única com notas frutadas, fabricado com cacau de sabor fino do Pará. Notas de fragrância: notas doces de pão de gengibre, frutas secas (cereja, ameixas, damascos, mamão). Notas de prova: amêndoas caramelizadas, notas florais subtis, assim como notas de toffee e creme, final frutado com notas de cereja, frutos vermelhos e citrinos.

Fabricante: Zotter (Austria), Percentagem de cacau: 72%, Origem: Brasil, Variedade: Criollo/Trinitario/Forastero, Região/Plantação: Pará
Ingredientes: massa de cacau°, açúcar de cana° não refinado, manteiga de cacau°, Pode conter vestígios de frutos de casca rija, amendoim, sésamo e soja, Peso líquido: 70g, Comércio justo, °de cultivo orgânico controlado, Informação nutricional por 100g: Energia 584 kcal/2414 kJ
Gorduras 43g (saturadas 27g), Hidratos de carbono 34g (açúcar 28g), Proteinas 8,8g, Sal 0,25g  

Zotter Labooko Panama 72%

O maravilhoso cacau Trinitario e Criollo da provincia de Bocas del Toro é tradicionalmente cultivado por produtores indígenas, longe da agitação da vida quotidiana e sob a proteção da floresta tropical do Panamá. Isso garante uma renda estável para os nativos e permite-lhes viver em harmonia com a natureza. Apresenta aromas a noz-moscada, madeira e baunilha.

Fabricante: Zotter (Austria), Percentagem de cacau: 72%, Variedade: Trinitario/Criollo, Origem: Panamá, Região/Plantação: Bocas del Toro
Ingredientes: massa de cacau°, açúcar de cana° não refinado, manteiga de cacau°, Pode conter vestígios de frutos de casca rija, amendoim, leite, sésamo e soja, Vegan, Peso líquido: 70g, Comércio justo, °de cultivo orgânico controlado, Informação nutricional por 100g: Energia 577 kcal/2393 kJ, Gorduras 42g (saturadas 26g), Hidratos de carbono 36g (açúcar 30g), Proteínas 8,8g, Sal 0,25g

Zotter Labooko Dark Style 70%

Um conto emocionante! Chocolate de leite sem açúcar. O seu sabor é muito próximo do primeiro chocolate, pois os Maias e os Aztecas não adoçavam o seu chocolate. Possui o sabor do cacau puro combinado com a cremosidade do leite, proveniente da agricultura de montanha do Tirol.

Fabricante: Zotter (Austria), Percentagem de cacau: 70%, Variedade: Combinação, Ingredientes: massa de cacau°, leite gordo em pó°, manteiga de cacau°, baunilha°, Pode conter vestígios de frutos de casca rija, amendoim, sésamo e soja, Peso líquido: 65g, Comércio justo, °de cultivo orgânico controlado, Informação nutricional por 100g: Energia 579 kcal/2397 kJ, Gorduras 50g (saturadas 31g), Hidratos de carbono 17g (açúcar 14g), Proteínas 15g, Sal 0,41g

Zotter Labooko Togo 68% 

É sobre independência, justiça e proteção ambiental. Longe das grandes plantações e apoiado pela Gebana, em campos entre 0,25 e 1,5 hectares de tamanho, o primeiro cacau orgânico e de comércio justo no Togo está sendo cultivado. Uma pequena revolução no continente africano e um dos nossos projetos de paixão. Notas de fragrância: cerejas, pêssego, terra. Notas de prova: notas doces de alcaçuz e amêndoas, compota de cereja, pêssego.

Fabricante: Zotter (Austria), Percentagem de cacau: 68%, Variedade: Forastero, Origem: Togo
Ingredientes: massa de cacau°, açúcar de cana° não refinado, manteiga de cacau°, Pode conter vestígios de frutos de casca rija, amendoim, leite, sésamo e soja, Vegan, Peso líquido: 70g, Comércio justo, °de cultivo orgânico controlado, Informação nutricional por 100g: Energia 571 kcal/2364 kJ, Gorduras 41g (saturadas 25g), Hidratos de carbono 38g (açúcar 32g), Proteínas 8,3g, Sal 0,25g 

Zotter Labooko Nicaragua 50%

"O melhor chocolate de leite no mundo" foi esta a expressão usada por Georg Bernardini, renomado especialista que já avaliou 2.700 produtos de 271 empresas em 38 países, para o seu livro "The Tester Chocolate" (Der Schokoladentester). De acordo com Bernadini "o chocolate de leite Zotter Nicarágua 50% é o melhor, graças à sua harmonia. Ele não é doce nem é muito amargo e derrete maravilhosamente. O chocolate é leitoso-cremoso, mas ao mesmo tempo é muito achocolatado com um forte aroma a cacau. "Uma verdadeira obra-prima". Apresenta notas de passas, caramelo e especiarias.

Fabricante: Zotter (Austria), Percentagem de cacau: 50%, Variedade: Trinitario, Origem: Nicarágua, Região/Plantação: Jinotega
Ingredientes: açúcar de cana° não refinado, massa de cacau°, manteiga de cacau°, leite em pó, pó de baunilha, sal.  Pode conter vestígios de frutos de casca rija, amendoim, sésamo e soja, Vegan, Peso líquido: 70g, Comércio justo, °de cultivo orgânico controlado, Informação nutricional por 100g: Energia 601 kcal/2489 kJ, Gorduras 44g (saturadas 27g), Hidratos de carbono 41g (açúcar 38g), Proteínas 8,7g, Sal 0,31g  

Zotter Mulled Wine - Vinho tinto aquecido com especiarias

Chocolate fabricado com cacau da América do Sul e leite orgânico de vacas criadas nas montanhas do Tirol.

Fabricante: Zotter (Austria), Ingredientes: açúcar de cana bruto°, manteiga de cacau° , massa de cacau° , creme de leite em pó°, vinho tinto° (contém sulfitos), calda de arroz° , manteiga°, rum° , leite desnatado°, laranjas secas°, concentrado de sumo de laranja °, canela°, emulsionante: LECITINA DE SOJA, sal, açúcar de cana integral°, pó de baunilha°, estrela de anis°, cravo°, pó de limão° (concentrado de sumo de limão°, amido de milho°, açúcar°), Informação nutricional por 100g: Energia 524kcal/2173kJ, Gorduras 35g (saturadas 21g), hidratos de Carbono 44g (açúcar 39g), Proteínas 4,9g, Sal 0,24g

Zotter Chocolate de Leite

Chocolate fabricado com cacau da América do Sul e leite orgânico de vacas criadas nas montanhas do Tirol.

Fabricante: Zotter (Austria) Percentagem de cacau: 60%, Ingredientes: açúcar de cana° não refinado, manteiga de cacau°, leite em pó°, massa de cacau°, xarope de frutose-glucose°, mel°, amêndoas°, leite°, concentrado de sumo de limão°, açúcar de cana integral°, sal, soro doce em pó°, baunilha°, emulsionante: lecitina de soja°, canela°, pétalas de rosa°, pó de limão° (limões° e amido de milho°), Pode conter vestígios de amendoim, ovo, aipo e sésamo, Peso líquido: 70g, Comércio justo, °de cultivo orgânico controlado, Informação nutricional por 100g: Energia 504kcal/2099kJ, Gorduras 34g (saturadas 21g), hidratos de Carbono 42g (açúcar 40g), Proteínas 6,1g, Sal 0,3g

Zotter Peru Gourmet

O chocolate para os verdadeiros aficionados: inspirado nas suas viagens por todo o globo e na criativa cozinha peruana em particular. Zotter criou um chocolate refrescante, incrivelmente delicioso e extremamente frutado. É composto por um ganache de maracujá e batata-doce, reforçado com sumo de lima e combinado com um ganache de milho fino, tudo coberto por chocolate negro  70%.

Fabricante: Zotter (Austria) Percentagem de cacau: 70%, Ingredientes: açúcar de cana bruto° , manteiga de cacau° , massa de cacau°, glicose invertida° , xarope de açúcar° , sumo de limão°, uvas°, maracujás secos°, sumo de limão°, leite°, leite em pó°, leite em pó desnatado°, concentrado de limão°, iogurte de leite desnatado em pó°, polenta°, aguardente de açúcar de cana°, manteiga°, amêndoas°, pó de caramelo° (leite desnatado°, soro de leite, açúcar°, manteiga°), concentrado de sumo de limão°, leite em pó caramelizado° (leite em pó desnatado° & açúcar°), açúcar de cana integral°, emulsionante: lecitina de soja°, sal, baunilha°, canela°, óleo de limão° pimenta°, pétalas de rosa°, pó de limão° (concentrado de suco de limão° & amido de milho° & açúcar°). Informação nutricional por 100g: Energia 488kcal/2031kJ, Gorduras 31g (saturadas 19g), hidratos de Carbono 44g (açúcar 38g), Proteínas 4,8g, Sal 0,21g

Academy of Chocolate Silver 2018

Zotter Tequila Sal e Limão

Tequila numa ganache de chocolate de leite e limão, tudo coberto por chocolate negro 70% e cristais de sal.

Fabricante: Zotter (Austria), Percentagem de cacau: 70%, Ingredientes: massa de cacau°, açúcar de cana° não refinado, manteiga de cacau°, leite em pó°, manteiga°, tequila°, xarope de açúcar invertido de glucose°, leite°, concentrado de sumo de limão°, sal, baunilha°, emulsionante: lecitina de soja°, canela°, Pode conter vestígios de frutos de casca rija, amendoim, ovo e sésamo, Peso líquido: 70g, Comércio justo, °de cultivo orgânico controlado, Informação nutricional por 100g: Energia 513kcal/2130kJ, Gorduras 37g (saturadas 23g), Hidratos de Carbono 34g (açúcar 31g), Proteínas 6,3g, Sal 0,33g

Zotter Framboesa

Chocolate negro recheado com creme de framboesas.

Fabricante: Zotter (Austria), Percentagem de cacau: 70% Ingredientes: açúcar de cana° não refinado, manteiga de cacau°, massa de cacau°, framboesas°, xarope de açúcar invertido de glucose°, framboesas desidratadas°, leite magro em pó°, emulsionante: lecitina de soja°, soro de leite em pó°, mirtilos desidratados°, limão em pó° (concentrado de sumo de limão°, amido de milho°, açúcar°), baunilha°, sal, canela°
Pode conter vestígios de frutos de casca rija, amendoim, ovo, sésamo e soja, Peso líquido: 70g, Comércio justo, °de cultivo orgânico controlado
Informação nutricional por 100g: Energia 483 kcal/2006 kJ, Gorduras 31g (saturadas 19g), Hidratos de carbono 43g (açúcar 39g), Proteinas 4,7g
Sal 0,15g

Academy of Chocolate 2018 Silver 

Zotter Mousse Chocolate Piura 82%

Cacau Piura 82%, recheado com mousse de chocolate negro de sabor intenso.

Fabricante: Zotter (Austria), Percentagem de cacau: 82%, Variedade: Criollo, Origem: Peru, Região/Plantação: Piura, Ingredientes: massa de cacau°, açúcar de cana° não refinado, manteiga° manteiga de cacau°, xarope de açúcar invertido de glucose°, pimenta "olho de pássaro"°, Pode conter vestígios de frutos de casca rija, amendoim, ovo, sésamo e soja, Peso líquido: 70g, Comércio justo, °de cultivo orgânico controlado
Informação nutricional por 100g: Energia 601 kcal/2484 kJ, Gorduras 49g (saturadas 30g), Hidratos de carbono 25g (açúcar 19g), Proteinas 8,5g
Sal 0,24g 

Zotter Gin & Limão

Chocolate de leite com 60% de teor de cacau, recheado com uma surpreendente ganache de chocolate negro, gin e creme de limão.

Fabricante: Zotter (Austria), Percentagem de cacau: 60%, Ingredientes: massa de cacau°, açúcar de cana° não refinado, manteiga de cacau°, leite em pó°, gin°, xarope de açúcar invertido de glucose°, leite em pó desnatado°, sumo de limão°, soro de leite em pó°, concentrado de sumo de limão°, sal°, baunilha°, concentrado de toranja°, emulsionante: lecitina de soja°, vinagre balsâmico de maçã°, canela°, estrela de anis°, cravo°, cardamomo°, absinto°, Pode conter vestígios de frutos de casca rija, amendoim, ovo, sésamo e soja, Peso líquido: 70g, Comércio justo
°de cultivo orgânico controlado, Informação nutricional por 100g: Energia 509 kcal/2114 kJ, Gorduras 34g (saturadas 21g), Hidratos de carbono 36g (açúcar 32g), Proteinas 7,5g, Sal 0,29g 

Zotter Grãos Torrados de Madagáscar

Cacau de qualidade suprema recém torrado de Madagáscar com um aroma frutado dominante, notas de citrinos e uma acidez agradável. Grãos inteiros - puro poder de cacau.

Fabricante: Zotter (Austria), Percentagem de cacau: 100%, Origem: Madagáscar, Região/Plantação: Sambirano, Ingredientes: grãos de cacau°, Pode conter vestígios de frutos de casca rija, Peso líquido: 100g, Comércio justo, °de cultivo orgânico controlado, Informação nutricional por 100g: Energia 617 kcal/2546 kJ, Gorduras 54g (saturadas 33g), Hidratos de carbono 11g (açúcar 6,6g), Proteinas 14g, Sal 0,40g 

Zotter Nibs Arriba Equador

Grãos de cacau torrados de Manabi, no Equador, descascados e quebrados em pequenos pedaços de cacau. Pura energia que pode ser comida diretamente, como os latino-americanos fariam, ou usada para refinar pratos e sobremesas.

Fabricante: Zotter (Austria), Percentagem de cacau: 100%, Origem: Equador, Variedade: Arriba, Região/Plantação: Manabi, Ingredientes: grãos de cacau quebrados°, Pode conter vestígios de frutos de casca rija, Peso líquido: 100g, Comércio justo, °de cultivo orgânico controlado, Informação nutricional por 100g: Energia 583 kcal/2442 kJ, Gorduras 54g (saturadas 33g), Hidratos de carbono 8,8g (açúcar 1,9g), Proteinas 14g, Sal 0,11g